Cuisine
— Repas et alimentation
RAISON
- Il est important de conserver un dossier exact de toute substitution alimentaire de façon à pouvoir retracer ce qu’un enfant a mangé.
- L’affichage des menus permet aux parents de tenir compte de ce que leur enfant a mangé lorsqu’ils planifient les repas à la maison.
Les dispositions spéciales d’ordres diététique et alimentaire doivent être prises selon les instructions écrites du père ou de la mère de l’enfant.
Les enfants d’un an ou plus doivent recevoir des repas conformément à l’annexe 1, sauf dérogation approuvée par un directeur.
Les enfants d’un an ou plus présents pendant plus de six heures doivent recevoir des repas conformément à l’annexe 2, conformément aux quantités précisées pour les différents groupes d’âge à l’annexe 1.
Des collations nutritives doivent être servies entre les repas aux enfants d’un an ou plus. Elles doivent :
- consister en aliments favorables à la santé dentaire;
- être offertes à des moments qui ne risquent pas de couper l’appétit de l’enfant à l’heure des repas.
RAISON
Il est essentiel de planifier soigneusement les menus pour répondre aux besoins nutritionnels des enfants et leur faire connaître un large éventail d’aliments.Dans les programmes où le directeur a approuvé le fait que les enfants de 44 mois ou plus au 31 août de l’année (en âge de fréquenter la maternelle ou le jardin d’enfants) puissent apporter leur sac-repas de la maison, des principes et directives doivent être affichés et fournis aux parents par écrit.
Ce document doit comprendre :
- les lignes directrices pour la préparation d’un repas nutritif, avec des exemples;
- les mesures de prévention à propos des allergies;
- les aliments/boissons, le cas échéant, qui sont fournis par l’exploitant de la garderie;
- les solutions de rechange en cas d’oubli des sacs-repas.
Le personnel de la garderie doit porter une attention particulière au contenu des sacs-repas et prendre les mesures qui s’imposent lorsqu’il doute de sa suffisance nutritionnelle.
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